Гидро́лиз (от греч. hydro — вода и lysis — разложение) — взаимодействие веществ с водой с образованием различных соединений (кислот, оснований и др.). Гидролизу подвергаются соединения различных классов: соли, углеводы, белки, сложные эфиры, жиры и др.
Гидролиз солей[]
Взаимодействие ионов соли с водой, приводящее к образованию молекул слабого электролита, называют гидролизом солей.
Различают несколько вариантов гидролиза солей:
1. Гидролиз соли слабой кислоты и сильного основания:
Na2CO3 + Н2О = NaHCO3 + NaOH
CO32- + H2O = HCO3- + OН-
(раствор имеет щелочную реакцию, реакция протекает обратимо)
2. Гидролиз соли сильной кислоты и слабого основания:
СuСl2 + Н2О = CuClOH + HCl
Cu2+ + Н2О = CuOH+ + Н+
(раствор имеет кислую реакцию, реакция протекает обратимо)
3. Гидролиз соли слабой кислоты и слабого основания:
Al2S3 + 6H2O = 2Al(OН)3 + 3H2S
2Аl3+ + 3S2- + 6Н2О = 2Аl(OН)3 + ЗН2S
(Гидролиз в этом случае протекает практически полностью, так как оба продукта гидролиза уходят из сферы реакции в виде осадка или газа).
Соль сильной кислоты и сильного основания не подвергается гидролизу, и раствор нейтрален. См. также Электролитическая диссоциация.
Гидролиз жиров[]
При гидролизе жиров в присутствии щелочей получают мыла; гидролиз жиров в присутствии катализаторов применяется для получения глицерина и жирных кислот.
|
Это незавершённая статья по химии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
См. также[]
- Инверсия
ca:Hidròlisi cs:Hydrolýza da:Hydrolyse de:Hydrolyse en:Hydrolysis eo:Hidrolizo es:Hidrólisis fi:Hydrolyysi fr:Hydrolyse he:הידרוליזה it:Idrolisi ja:加水分解 ko:가수분해 lt:Hidrolizė lv:Hidrolīze mk:Хидролиза nl:Hydrolyse pl:Hydroliza pt:Hidrólise sh:Hidroliza sk:Hydrolýza sq:Hidrolizë sr:Хидролиза su:Hidrolisis sv:Hydrolys zh:水解